Con esta receta de bizcocho de zanahoria hemos querido aportar un postre dulce a la vez que saludable. Para su preparación haremos uso de copos de avena y harina integral para sustituir a la harina blanca.
Emplearemos el azúcar natural de la zanahoria, la pera y la pasta de dátil sin necesidad de añadir azúcar blanco procesado para aportar dulzor a nuestro bizcocho de zanahoria.
Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente.
Ingredientes para realizar este bizcocho de zanahoria:
- 300g zanahoria pelada
- 50g de manzana o pera
- 4 huevos tamaño L
- 160g harina de trigo integral
- 160g copos de avena triturados
- 120g pasta de dátil 100%
- 1 sobre de levadura (15g)
- 15g de nueces troceadas
- 15ml de aceite de oliva virgen extra
- Molde desmoldadle untado en 5ml aceite de oliva virgen extra
Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, en pocos pasos tendremos nuestro bizcocho de zanahoria saludable listo para comer. Sólo tendremos que ir añadiendo los ingredientes y triturando siguiendo el orden de los pasos que encontrarás a continuación.
Preparación del bizcocho de zanahorias fácil
- Trituramos la zanahoria junto con la pera y reservamos.
- Mezclamos la pasta de dátil junto con los huevos y el aceite hasta que quede homogéneo.
- Incorporamos a la mezcla la zanahoria y la pera previamente trituradas.
- Añadimos la harina de trigo integral y los copos de avena triturados, mezclamos bien.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Añadimos la levadura y trituramos. En este punto, incorporamos las nueces y removemos bien.
- Colocamos toda la mezcla en el molde y con una lengüeta de silicona dejamos la superficie uniforme.
- Metemos al horno unos 40-50 minutos a temperatura de 180ºC. Pasado este tiempo es aconsejable pinchar con un cuchillo el centro antes de sacarlo y asegurarnos que esté bien cocinado. Si vemos que el cuchillo sale con algo de masa cruda dejaremos unos minutos más.
Una vez pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar. Disfrutaremos de un buen bizcocho de zanahoria ideal para tomar en determinados momentos del día que el cuerpo necesite un aporte extra de energía.
